Domaine Michel Delorme - Santenay : Nos Vins

SANTENAY BLANC

Le SANTENAY BLANC est un vin produit sur plusieurs parcelles que nous avons surgreffées en Chardonnay, au cours de l'année 2011.

Le Santenay blanc est un vin blanc sec, qui se caractérise par la richesse de son bouquet, c'est un vin fruité, frais et souple en bouche.
Il accompagnera à merveille vos plats de fruits de mer, poissons, volailles en sauce, fromages tels que le Brie ou le Camembert.
Millésimes disponibles à la vente : 2012 et 2013

Recette Dos de Cabillaud sur un Risotto crémeux

SANTENAY 1er CRU CLOS ROUSSEAU BLANC

Le SANTENAY 1er CRU CLOS ROUSSEAU blanc est issu du surgreffage en Chardonnay, d'une partie de nos parcelles de Clos Rousseau, au cours de l'année 2011.

C'est un vin rond, avec une bonne longueur en bouche, qui vous surprendra par sa finesse et son onctuosité.

Servir entre 12 et 15 degrés, avec un poisson, des crustacés, de fruits de mer, ou encore un foie gras poêlé, par exemple.

Millésime disponibles à la vente : 2012

Recette Crème brulée de foie gras

BOURGOGNE BLANC "MEIX PILLE"

Le BOURGOGNE BLANC "Meix Pillé" est issu du cépage CHARDONNAY. Les plans produisent de jolies grappes dorées, petites et allongées, et donnent un jus délicieusement sucré.

Notre BOURGOGNE BLANC "Meix Pillé" est produit sur la commune de CORPEAU, en limite de PULIGNY-MONTRACHET, sur un sol contenant surtout de la silice, ce qui lui apporte une caractéristique parfumée incomparable et reconnaissable chaque année.

Le BOURGOGNE BLANC "Meix Pillé" est un vin blanc sec ayant une robe or clair limpide et cristalline. C'est un vin aromatique fin qui présente des parfums de noisette aux accents miellés, beurrés, nuancés de marron glacé.

En cuisine, il accompagne à merveille le foie gras, les poissons, les fruits de mer, mais également certains fromages comme le brie, le mont d'or et le comté. Il faut le servir à une température de 11 à 13°C.

Nos millésimes disponibles à la vente : 2007, 2008 et 2009
Notre BOURGOGNE BLANC "Meix Pillé" est également disponible en Magnum.

Idée Recette : Turbot et sa farandole de raisins et d'oignons Fiche Technique Bourgogne Chardonnay.pdf

BOURGOGNE ALIGOTE

L'appellation BOURGOGNE ALIGOTE est réservée aux vins blancs issus du cépage ALIGOTE, produit à l'intérieur de toute la BOURGOGNE. Les plans d'aligoté sont vigoureux et produisent des raisins de belle grosseur.

Le BOURGOGNE ALIGOTE est un vin blanc sec tout en fraicheur, de couleur or pâle.

Il est le vin d'apéritif par excellence et peut même s'accompagner de crème de cassis ou de framboise (pour en faire un Kir).

Il est le fidèle compagnon des gougères, des escargots, du jambon persillé et de tous vos casses-croûte. La température de service idéale est de 11 à 12°C.

Nos millésimes disponibles à la vente : 2011

Idée Recette : Les Gougères