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Domaine Michel Delorme - Santenay

La revue "Cuisine Magazine" du mois de mai 2013 met en avant le Santenay 1er cru Clos Rousseau 2009
du Domaine Michel DELORME !


Voici les commentaires de la journaliste Sylvie Deroire :

"Caractère du vin :
Sa robe est d'un beau rouge soutenu. On retrouve au nez des arômes de petits fruits rouges et noirs.
Son corps est charnu, robuste et bien équilibré, tout en rondeur avec des tanins soyeux.

Conseils du sommelier :
Il accompagnera à merveille tous vos plats à base de gibier ainsi que toutes vos viandes rouges.
Il s'agit dun vin de garde, qui pourra selon les millésimes, être conservé plus d'une dizaine d'années,
à condition d'avoir une bonne cave.

Température idéale de service 15-16°C."
Date : 06/05/2013

Le 25e Concours des Grands Vins de France de Mâcon a eu lieu le 21 avril 2012.

Notre Côte de Beaune Villages rouge 2009 a obtenu une Médaille de Bronze,

que vous retrouverez tout prochainement sur nos bouteilles.

Pour la deuxième année, le Domaine Michel DELORME a présenté des vins au 6e Concours des Féminalise qui a eu lieu le 19 avril 2012 à Beaune. Cette année, pas moins de 4200 vins ont été présentés et moins d'1/3 ont obtenu une distinction.

Cette année,
Notre Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" 2009 rouge a obtenu une Médaille d'Argent !

En 2011,
Notre Maranges Vieilles Vignes "Le Chamery" 2008 rouge avait également reçu une Médaille d'Argent !

Les dégustatrices de ce concours sont toutes exclusivement des femmes professionnelles du vin et oenophiles. Elles sont sélectionnées parmi de nombreuses candidatures du monde entier, les vins sont dégustés à l'aveugle par 3 femmes placées à 3 tables différentes.
Le résultat est sans appel et c'est un véritable gage de qualité.
Pour le consommateur, acheter un vin médaillé aux Féminalise, c'est faire confiance aux professionnelles du vin.
«Les femmes sont peut-être plus sensibles aux arômes grâce à la parfumerie et à la cuisine» nous dit le meilleur sommelier du monde 1992, Philippe Faure-Brac. (cf. site www.feminalise.com).

Dès à présent, vous retrouverez donc sur nos bouteilles cette belle Médaille d'Argent.


Date : 01/08/2011

Le Guide Gilbert & Gaillard 2013 met de nouveau à l'honneur plusieurs de nos vins et nous attribue, notamment, un Médaille Club Or pour notre Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau 2009 !


Découvrez ci-dessous les commentaires de dégustation de guide 2013 :


Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau 2009 : Note 90/100 :
"Jolie robe d'un rouge rubis, assez soutenue. Nez profond, pur, exhalant de beaux arômes de fruits rouges mûrs. Bouche ample, texture fine, serrée, soyeuse. Un santenay bien mûr, à la fois étoffé et aérien, remarquablement persistant. Une vraie réussite."


Bourgogne blanc "Le Meix Pillé" 2010 : Note 83/100 :
" Robe jaune clair. Nez engageant mêlant notes fruitées bien mûres (citron) et touche florale. Bouche tendre dont on apprécie la texture soyeuse et les parfums acidulés. Sa nervosité, ses arômes d'agrumes conviendraient bien à l'accompagnement d'huîtres."


Maranges Vieilles Vignes "Le Chamery" 2009 : Note 82/100 :
"Robe rubis légèrement évoluée. Nez épanoui mêlant fruits rouges confiturés et discrète note végétale. Si l'attaque est souple, polie, sur le fruit, l'évolution est plus vive. L'ensemble reste plaisant et conviendra bien à une viande blanche."


Santenay 2009 rouge : Note 87/100 :
"Robe légère. Nez net, ouvert, mêlant fruits rouges confiturés, touche de fruits secs. En bouche si la matière est légère, l'ampleur et le gras sont au rendez-vous. Un millésime généreux et tendu à la fois, que l'on peut apprécier dès son jeune âge."


Santenay Vieilles Vignes "En Biévaux" 2008 : Note 84/100 :
"Robe légère, rubis, reflets tuilés. Joli nez de fruits rouges aux accents confiturés et légèrement ?pic?s. En bouche une matière légère, vive, enrobée par une sensation de gras. Un santenay nerveux que l'on dégustera avec plaisir sur un gibier à plumes."


Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau 2008 : Note 86/100 :
"Robe légère, rubis. Le nez s'ouvre sur des notes boisées, de fruits rouges macérés en retrait. En bouche la matière est légère, les tanins pointus, l'ensemble porté par une structure vive. Un millésime un peu anguleux à apprécier sur une viande blanche."






Date : 29/02/2012

Nos vins salués par la presse professionnelle !
Le guide Gilbert et Gaillard nous a attribué trois médailles d'or et des commentaires élogieux :


Santenay 1er cru Clos Rousseau rouge 2008
Note 89/100 - Médaille d'Or

"Robe légère, brillante, aux reflets rubis. Nez net s'ouvrant à l'aération sur de plaisantes notes de framboise mûre, arrière-plan minéral. Bouche ample dont on apprécie la texture fine, polie, fondue, la fraîcheur et la persistance. Un fort beau santenay."


Maranges Vieilles Vignes "Le Chamery" 2008
Note 85/100 - Médaille d'Or

"Robe légère, reflets rubis. Nez plaisant, encourageant, frais, aux accents de fruits rouges (framboise). Bouche nette, précise, sur le fruit. Le fraîcheur, la vivacité sont au rendez-vous. Un style à apprécier dans sa jeunesse."


Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau 2006
Note 85/100 - Médaille d'Or

"Robe légère, rubis, reflets tuilés. Nez évolué qui conserve son caractère fruité (figue). Attaque ample, assez puissante, relayée par une évolution plus ferme aux tanins présents. Un millésime prêt à boire affichant une austérité qui plaira à certains."
Date : 18/01/2011

Le guide d'achat Vins et Terroirs Authentiques - été automne 2011 - consacre un dossier complet aux vins de Santenay.

Deux de nos vins ont été retenus.
Le Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau 2006 reçoit la note de 15/20 et les commentaires suivants :

"Vue : Robe cerise de belle brillance. Nez : Tout en finesse et élégance, ce douceureux bouquet associe les effluves de fruits rouges confiturés aux notes de biscuit, moka et tabac blond qui apparaissent à l'aération. Bouche : L'élégance du bouquet se retrouve dès l'entrée de bouche. La chair fruitée se révèle dense et gourmande, la texture se montre délicate et serrée à la fois. En finale, c'est une impression de longueur et d'enveloppement qui domine, pour un cru franc, qui privilégie la délicatesse d'expression."

Le Santenay 1er cru Clos Rousseau 2008 reçoit la note de 14.5/20 et les commentaires suivants :

"Vue : Robe cerise en début d'évolution. Nez : Le premier nez révèle d'emblée une belle expression fruitée confiturée (prune, fraise) qui évolue vers des notes plus cuites voire macérées. Un bouquet parfumé et douceureux. Bouche : De texture fine et souple, cette cuvée franche de fruit, dotée d'une belle acidité rafraichissante, voit son milieu de bouche ouvertement dominé par d'exubérantes saveurs de groseille et cerise du nord. La finale, agréablement persistante, révèle une texture tonique rafraichissante."
Date : 01/08/2011

DEUX VIGNES REPLANTEES

En 2008,  nous avons arraché deux vignes trop vieilles, puisque leur plantation datait d'après-guerre (Il s'agit des lieux dits : La Champelle et Le Biévaux).
Nous les avons replantées en blanc dans le but de diversifier encore notre carte et pour satisfaire la demande de nos clients...

Elles se portent à merveille !
La parcelle "En Biévaux" donnera sa première récolte en blanc cette année, en même temps que nos deux autres parcelles surgreffées.
Mais patience, le SANTENAY BLANC apparaitra sur notre carte  en 2013.




SURGREFFAGE

En 2011, nous avons surgreffé deux parcelles en blanc : "Saint Jean" et "Clos Rousseau". Notre but était de produire un Santenay blanc, que nous n'avions pas encore à notre carte.
Le surgreffage est une opération qui permet de conserver le bon état sanitaire de la vigne en pleine force de l'âge et d'avoir une récolte de blanc plus rapidement que dans le cas de l'arrachage complet de la vigne.

Ainsi, nous avons récolté notre premier millésime de Santenay blanc et de Santenay 1er cru Clos Rousseau blanc en 2012.

Ces nouvelles appellations seront bientôt disponibles à la dégustation et à la vente.

Quelques nouvelles en bref ...

Venez consulter régulièrement cette rubrique où nous vous ferons part de l'avancement de nos travaux et de toutes autres nouvelles concernant le Domaine Michel DELORME.

A bientôt sur cette page ...


DOMAINE MICHEL DELORME - 21 23 rue de la Charrière 21590 SANTENAY-LE-HAUT - Tél. 0380206341

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